Cette r\u00e9gion regroupe actuellement l’Australie et la Nouvelle Z\u00e9lande.<\/p>\n\n\n\n
Hellyers Road Original 40 40%<\/strong><\/p>\n\n\n\n La distillerie se situe sur l\u2019\u00eele de Tasmanie, dans la ville de Burnie. Elle a \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9e en 1997 par une coop\u00e9rative laiti\u00e8re et a commenc\u00e9 \u00e0 produire en 1999. Elle tire son nom de la route o\u00f9 elle se situe, qui est la premi\u00e8re cr\u00e9\u00e9e en 1827 par Henry Hellyer. En Australie, on ne trouve que des micro-distilleries artisanales, celle-ci est la plus grande avec 100 000 L de whisky produits par an. En France, on peut trouver 4 produits, Original 40, Pinot noir, Slightly Peated et 15 ans. Il existe de nombreuses autres versions mais qui ne sont pas export\u00e9es. Le Roaring 40 se nomme en raison des vents qui soufflent sur l’\u00eele \u00e0 40 km\/h. C’est le whisky le plus l\u00e9ger de la distillerie et le plus connu. <\/p>\n\n\n\n La distillerie n’utilise que de l’orge et de la tourbe locale. Elle a \u00e9galement acc\u00e8s \u00e0 une source de qualit\u00e9. La dur\u00e9e de distillation est tr\u00e8s longue, 24h contre 5h chez Ardbeg et 10h chez Middleton. Le vieillissement se fait en f\u00fbt de Bourbons. L’\u00eele de Tasmanie pr\u00e9sente un climat tr\u00e8s diff\u00e9rent de l’Australie et assez similaire \u00e0 celui de l’Ecosse avec des temp\u00e9ratures fra\u00eeches et de l’humidit\u00e9. Ces conditions permettent un vieillissement long comme en Ecosse.Les habitants sont d’ailleurs fiers de l’\u00eele encore tr\u00e8s nature et sauvage. <\/p>\n\n\n\n En 2010, la distillerie a obtenu le prix du meilleur whisky d’Australie. En 2013, la version vieillie en f\u00fbt de Pinot Noir a re\u00e7u le prix de meilleur nouveau whisky du monde.<\/p>\n\n\n\n Nez<\/em> : agr\u00e9able, doux, notes de fleurs blanches, pomme verte, poire, p\u00eache blanche, c\u00e9r\u00e9ales, fruits secs, bois grill\u00e9, cardamome, tilleul, amande industrielle, solvant, cire, pointe de vanille<\/p>\n\n\n\n Bouche<\/em> : fra\u00eeche, ronde, suave, fruit\u00e9e, p\u00e2tissi\u00e8re, notes d’amande friche<\/p>\n\n\n\n Finale<\/em> : un peu courte, douce, notes d’amande fra\u00eeche, cire<\/p>\n\n\n\n Bakery Hill Peated 46 %<\/strong><\/p>\n\n\n\n La distillerie est situ\u00e9e en Australie, dans la ville de Victoria. La production de whisky dans ce pays est tr\u00e8s r\u00e9cente. Il existe actuellement 10 distilleries en activit\u00e9 dont beaucoup sur l’\u00eele de Tasmanie, Lark, Sullivans Cove, Hellyers Road, Nant distillery, Willima MCHenry & Sons, Great Southern,… On ne trouve que les 3\u00e8res en Europe.<\/p>\n\n\n\n Bill Lark, le fondateur de la distillerie du m\u00eame nom, est l’un des personnages primordiaux de l’histoire du whisky en Australie. C’est lui qui est parvenu \u00e0 changer les usages et la l\u00e9gislation sur la distillation et notamment la taille des alambics en 1992. Sans lui, la production serait toujours familiale.<\/p>\n\n\n\n L’\u00e9tiquette affiche fi\u00e8rement une pioche et une pelle qui sont les symboles des pionniers, elles symbolisent la volont\u00e9 des fondateurs de la distillerie. Elle a \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9e en 1999\/2000. Le 1er single malt date de 2003, c’est le plus ancien d’Australie. L’objectif des fondateurs est de produire un whisky aussi grand et qualitatif que ceux d’Ecosse. Ils ont commenc\u00e9 par importer du malt et de la tourbe avant de se fournir en local. Le malt utilis\u00e9, le \u00ab\u00a0schooner\u00a0\u00bb, est australien, de m\u00eame que la tourbe. Le vieillissement se fait en f\u00fbt de Bourbon. Les embouteillages sont issus d’un seul f\u00fbt. Leurs produits ne sont vendus en France que depuis 2010 car la demande locale est sup\u00e9rieure \u00e0 l’offre, l’approvisionnement est compliqu\u00e9. <\/p>\n\n\n\n Nez<\/em> : puissant, dur, bois grill\u00e9, tourbe terreuse, tourbe carn\u00e9e, herbe coup\u00e9e, foin s\u00e9ch\u00e9, poussi\u00e8re<\/p>\n\n\n\n Bouche<\/em> : ronde, souple, tourbe carn\u00e9e, salin, r\u00e9glisse, frais<\/p>\n\n\n\n Finale<\/em> : chaude, ronde, pointe tourb\u00e9e, r\u00e9glisse<\/p>\n\n\n\n Oamaruvian Cask Strength Double Wood Of 55,88%<\/strong><\/p>\n\n\n\n Ce whisky vient de la ville d’Oamaru, situ\u00e9e dans l’\u00eele sud. Il s’agit d’un produit un peu particulier, en effet il provient de la distillerie Willowbank qui a ferm\u00e9 en 2000. C’\u00e9tait la distillerie la plus m\u00e9ridionale du monde. Elle a entre autres produit le whisky Wilson’s et le 45 South. Elle fut fond\u00e9e en 1974 \u00e0 Dunedin par la famille Baker. Elle fut rachet\u00e9e en 1980 par Seagram’s of Canada, le plus gros propri\u00e9taire de distilleries en Ecosse pour produire le whisky Lammerlaw du nom de la cha\u00eene de montagnes voisine. Il a aussi produit la marque de single malt Milford avant de revendre en 1997 \u00e0 Fosters qui fermera la distillerie en 2000 pour utiliser les alambics pour produire du rhum dans les \u00eeles Fidji.<\/p>\n\n\n\n Quelques ann\u00e9es plus tard, Greg Ramzay, homme d\u2019affaires australien passionn\u00e9 de whiskies, tombe par hasard sur une vente aux ench\u00e8res des derniers f\u00fbts de single malt de la distillerie, 443 exactement. Il ach\u00e8te le lot et d\u00e9cide de le mettre en bouteilles sous la marque Nez Zealand Whisky. En raison de la raret\u00e9, les embouteillages sont issus d’un seul f\u00fbt et les bouteilles ne contiennent que 50cl. Le degr\u00e9 est naturel. Les whiskies ont \u00e9t\u00e9 vieillis 6 ans en f\u00fbts de Bourbon et 10 ans en f\u00fbts de vins de Nouvelle Z\u00e9lande. L’objectif de Greg Ramzay est de construire une nouvelle distillerie sur l’\u00eele et de produire de nouveau du whisky en Nouvelle Z\u00e9lande. A suivre…<\/p>\n\n\n\n Le whisky est arriv\u00e9 en 1830 dans le pays avec les colons \u00e9cossais. La r\u00e9glementation s’installe en 1870 et induit une diminution tr\u00e8s importante de la production. Celle-ci red\u00e9marre doucement en 1950 mais ne se d\u00e9veloppera jamais.<\/p>\n\n\n\n Nez<\/em> : rond, puissant, riche, complexe, notes de vernis, fruits rouges, fruits secs, vanille, bois fra\u00eechement coup\u00e9, mine de crayon, fruits cuits, \u00e9pices, p\u00e2te de coing<\/p>\n\n\n\n Bouche<\/em> : ronde, douce, fine, puissante, \u00e9paisse, pr\u00e9cise, notes de fruits rouges, fruits secs, p\u00e2te de coing, vanille, \u00e9pices<\/p>\n\n\n\n Finale<\/em> : longue, riche, tendue, fruits secs, vanille, \u00e9pices<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Cette r\u00e9gion regroupe actuellement l’Australie et la Nouvelle Z\u00e9lande. Hellyers Road Original 40 40% La distillerie se situe sur l\u2019\u00eele de Tasmanie, dans la ville de Burnie. Elle a \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9e en 1997 par une coop\u00e9rative laiti\u00e8re et a commenc\u00e9 \u00e0 produire en 1999. Elle tire son nom de la route o\u00f9 elle se situe, … <\/p>\n