{"id":5414,"date":"2023-02-15T12:01:00","date_gmt":"2023-02-15T11:01:00","guid":{"rendered":"https:\/\/lyonwhiskyclub.fr\/?p=5414"},"modified":"2023-10-17T17:45:15","modified_gmt":"2023-10-17T15:45:15","slug":"soiree-de-fevrier-oceanie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lyonwhiskyclub.fr\/index.php\/2023\/02\/15\/soiree-de-fevrier-oceanie\/","title":{"rendered":"Soir\u00e9e de F\u00e9vrier 2023 – Oc\u00e9anie"},"content":{"rendered":"\n
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  1. STARWARD 2017 EX-APPLE BRANDY SINGLE CASK ANTIPODES<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    Origine<\/em><\/strong> : Melbourne \u2013 Australie<\/p>\n\n\n\n

    Informations g\u00e9n\u00e9rales <\/em><\/strong>:<\/p>\n\n\n\n

    Maison du Whisky \u2013 70 cL \u2013 50\u00b0 – 228 bouteilles \u2013 f\u00fbt n\u00b09171 \u2013 Distill\u00e9 06\/2017 et mise en bouteille 04\/2022.<\/p>\n\n\n\n

    Prix : 120 euros.<\/p>\n\n\n\n

    Fondateur de la distillerie : David Vitale en apr\u00e8s un passage \u00e0 Lark Distillery (Tasmanie \u2013 2007). Son objectif est la cr\u00e9ation de whisky 100% australien.<\/p>\n\n\n\n

    La collection ANTIPODES a \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9e par la maison du whisky pour le Live 2022 avec des blends tr\u00e8s jeunes et des mill\u00e9simes rares venant de grandes distilleries.<\/p>\n\n\n\n

    M\u00e9daill\u00e9 12 double gold et 3 gold San Francisco World Spirit 2022.<\/p>\n\n\n\n

    Caract\u00e9ristiques :<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Pr\u00e9sence de forts \u00e9carts de temp\u00e9rature sur une m\u00eame journ\u00e9e (de l\u2019ordre de 12\u00b0) \u2013 On dit qu\u2019il y a 4 saisons en un jour : les ann\u00e9es Melbournoises vont fortement influencer le vieillissement du whisky en l\u2019acc\u00e9l\u00e9rant.<\/p>\n\n\n\n

    Utilisation d\u2019orge locale (type Golden en provenance de l\u2019\u00e9tat de Victoria au Sud de l\u2019Australie) \u2013 Brassage local et malt fonc\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

    Alambics en cuivre en provenance d\u2019Italie, pays d\u2019origine de David Vitale, de type Pot Still.<\/p>\n\n\n\n

    Si habituellement le vieillissement se fait en ex-f\u00fbts de vin rouge australiens (Syrah, Pinot noir, Cabernet-Sauvignon) en provenance de Barossa Valley et Yana Valley, cette \u00e9dition se d\u00e9marque par un vieillissement en ex-fut d\u2019eau de vie de pomme.<\/p>\n\n\n\n

    Notes de d\u00e9gustation :<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Pour le plaisir des yeux : robe jaune dor\u00e9e avec des reflets orang\u00e9s, brique.<\/p>\n\n\n\n

    Le Nez : Nez riche<\/p>\n\n\n\n

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    • 1er<\/sup> nez : Discret et frais. Notes de caramel, pomme caram\u00e9lis\u00e9e, foin, fleurs s\u00e9ch\u00e9es et toffee.<\/li>\n\n\n\n
    • 2eme<\/sup> nez : peu \u00e9volutif mais un peu plus sucr\u00e9 qui part sur la confiture de fraises, fraises des bois, le vernis, la figue et des notes bois\u00e9es.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

      La bouche :<\/p>\n\n\n\n

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      • Attaque sucr\u00e9e.<\/li>\n\n\n\n
      • Sucrosit\u00e9, rondeur, assez fluide mais un peu sec. Bois\u00e9 avec une pointe de salinit\u00e9.<\/li>\n\n\n\n
      • Notes de confiture de fraise, mirabelle, pomme cuite, pruneaux, camphre.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

        Finale :<\/p>\n\n\n\n

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        • Courte et douce<\/li>\n\n\n\n
        • Une petite pointe d\u2019\u00e9pices peu fortes, cannelle, l\u00e9g\u00e8re amertume, pointe de sous-bois et de champignon.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n