{"id":546,"date":"2018-04-04T12:41:22","date_gmt":"2018-04-04T10:41:22","guid":{"rendered":"https:\/\/lyonwhiskyclub.fr\/?p=546"},"modified":"2018-04-04T12:41:22","modified_gmt":"2018-04-04T10:41:22","slug":"soiree-du-14-mars-2018-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lyonwhiskyclub.fr\/index.php\/2018\/04\/04\/soiree-du-14-mars-2018-2\/","title":{"rendered":"Soir\u00e9e du 14 Mars 2018"},"content":{"rendered":"

Westland Peated 46%
\n<\/em>
\n<\/strong> Westland a \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9 \u00e0 Seattle Etat de Washington) en 2010 par Matt Hofman (ma\u00eetre distillateur, form\u00e9 en Ecosse) et Emerson Lamb (qui ne fait plus partie de l\u2019aventure). La sp\u00e9cificit\u00e9 de Westland est sa volont\u00e9 de produire des Single Malts, avec des vari\u00e9t\u00e9s d\u2019orges locales, la collaboration avec les brasseurs de Seattle et m\u00eame la fabrication de f\u00fbts en Quercus Garryana, vari\u00e9t\u00e9 prot\u00e9g\u00e9e (on attend qu\u2019il tombe). Une dimension locale mais un savoir-faire traditionnel donc.<\/p>\n

Il s\u2019agit ici de la version tourb\u00e9e, une des 3 d\u00e9clinaisons classiques de la distillerie. Elle a connu une maturation en f\u00fbts neufs et en f\u00fbts de bourbon de premier remplissage.<\/p>\n

Nez : tourbe l\u00e9g\u00e8re, chocolat au lait, c\u00e9r\u00e9ales, lait, banane, coco, poivre, \u00e9pices douces (muscade), miel, eucalyptus<\/p>\n

Bouche : Tourbe l\u00e9g\u00e8re, chocolat au lait, c\u00e9r\u00e9ales, banane, muscade, miel, citron, eucalyptus<\/p>\n

Finale : plus \u00e9pic\u00e9e, citronn\u00e9e, tourbe un peu plus v\u00e9g\u00e9tale, miel, coco r\u00e2p\u00e9e, eucalyptus<\/p>\n

Sonoma Cherry Rye 47,8%<\/em><\/strong><\/p>\n

Sonoma County Distilling Co. dans le comt\u00e9 de Sonoma (Californie, Au Nord de San-Fransisco) a \u00e9t\u00e9 fond\u00e9 en 2010, peu de temps apr\u00e8s que son fondateur (et distillateur), Adam Spiegel ait assist\u00e9 \u00e0 un de ses amis \u00e0 distiller. Le broyage, le brassage, la fermentation, la distillation (pot still, chauffe directe), la maturation en f\u00fbts de ch\u00eane am\u00e9ricain et l\u2019emballage sont r\u00e9alis\u00e9s sur place.<\/p>\n

Cette version est faite \u00e0 partir de seigle, de bl\u00e9 et d\u2019une portion d\u2019orge fum\u00e9e au cerisier. Le vieillissement a \u00e9t\u00e9 de minimum un an dans des f\u00fbts neufs.<\/p>\n

Nez : fruits rouges (cerise), fum\u00e9e l\u00e9g\u00e8re, c\u00e9r\u00e9ales (seigle), cellulose\/solvant, marron, mandarine, vinaigre de vin, lait, dattes<\/p>\n

Bouche : cerise, seigle, fleurs blanches, marron, pointe fum\u00e9e, mandarine, vinaigre (framboise, cr\u00e8me de balsamique), lait, cerise<\/p>\n

Finale : cerise, pointe fum\u00e9e, poivre, mandarine, \u00e9pices lors de l’ajout d’eau<\/p>\n

Dry Fly Cask Strangth Wheat 60%<\/strong><\/em><\/p>\n

Il s\u2019agit d\u2019une micro-distillerie n\u00e9e en 2007 sous la coupe de Don Poffenroth et Kent Fleischmann, dans l\u2019\u00e9tat de Washington (\u00e0 Spokane). Elle utilise des c\u00e9r\u00e9ales locales.<\/p>\n

Il s\u2019agit ici d\u2019une version r\u00e9alis\u00e9e \u00e0 100% \u00e0 partir de bl\u00e9.<\/p>\n

Nez : kalamansi, meringue, noix verte, tr\u00e8s sucr\u00e9, eau de vie de citron<\/p>\n

Bouche : kalamansi, meringue, bl\u00e9 sec, sel, poivre blanc, herbe fra\u00eeche, menthol, noix verte, sucrosit\u00e9 – l’ajout d’eau n’apporte pas de nouveaux ar\u00f4mes mais amplifie les notes d’herbe fra\u00eeche, de bl\u00e9 sec et de kalamansi<\/p>\n

Finale : kalamansi, meringue, bl\u00e9 sec, poivre blanc, l\u00e9g\u00e8re pointe v\u00e9g\u00e9tale, menthol<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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