{"id":582,"date":"2018-04-19T14:55:23","date_gmt":"2018-04-19T12:55:23","guid":{"rendered":"https:\/\/lyonwhiskyclub.fr\/?p=582"},"modified":"2018-04-19T14:55:23","modified_gmt":"2018-04-19T12:55:23","slug":"soiree-du-11-avril-2018-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lyonwhiskyclub.fr\/index.php\/2018\/04\/19\/soiree-du-11-avril-2018-2\/","title":{"rendered":"Soir\u00e9e du 11 avril 2018"},"content":{"rendered":"

Box Dalvve, 46%<\/strong><\/p>\n

La distillerie Box est situ\u00e9e sur les berges de la rivi\u00e8re Angerman \u00e0 480km au Nord de Stockholm, la plus au Nord du monde! Au niveau du 63e parall\u00e8le, qui traverse la distillerie et est symbolis\u00e9 par une large ligne sur le toit!
\nElle a \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9e par Mats et Per De Vahl, 2 fr\u00e8res, en 2010. Le 1er embouteillage date de 2016.
\nDalvve signifie \u00ab\u00a0hiver\u00a0\u00bb en sami, le dialecte des pays scandinaves. Ce nom est en lien avec la situation de la distillerie qui donne un climat rude et de fortes variations de temp\u00e9ratures entre l’hiver et l’\u00e9t\u00e9. Selon les fondateurs c’est l’une des raisons de la personnalit\u00e9 de leurs whiskies.
\nCette cuv\u00e9e est la premi\u00e8re \u00e9dition permanente de la distillerie, il s’agit d’un assemble de malts tourb\u00e9s et non-tourb\u00e9s, vieillis 5 ans en f\u00fbts de Bourbon.
\nLa distillerie se visite et propose des d\u00e9gustations sur place. Ils ont \u00e9galement cr\u00e9\u00e9 la Box Academy qui vous accueille pour des formations d’une semaine pour vous apprendre \u00e0 produire du whisky!<\/p>\n

Nez<\/em> : vanille, pain grill\u00e9, p\u00e2tissier, amande, citron, l\u00e9g\u00e8re notes de v\u00e9g\u00e9tal et de tourbe
\nBouche<\/em> : l\u00e9g\u00e8re sucrosit\u00e9 en attaque, rondeur, gras, finesse, vanille, amande, pain grill\u00e9, un peu de tourbe fum\u00e9e et saline
\nFinale<\/em> : anis, poivre, l\u00e9g\u00e8rement piquante, saline, un peu s\u00e8che<\/p>\n

Mackmyra G\u00fcldrok Small Batch 60th anniversaire LMDW 51.7%<\/strong><\/p>\n

Cette version a \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9e pour La Maison Du Whisky \u00e0 l’occasion de son 60e anniversaire.<\/p>\n

Mackmyra est la plus ancienne distillerie su\u00e9doise, elle a \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9e en 1999 et a commenc\u00e9 \u00e0 produire en 2002, le temps pour les 8 amis \u00e0 l’origine de mettre au point leurs \u00ab\u00a0recettes\u00a0\u00bb de fabrication de whisky.<\/p>\n

Elle se situe \u00e0 Mackmyra, petit village \u00e0 200km au Nord de Stockholm. Le premier b\u00e2timent \u00e9tant devenu trop petit, ils ont construit un nouveau tout en verre de 35m de haut appel\u00e9 \u00ab\u00a0Gravity\u00a0\u00bb. L’orge entre au dernier niveau puis est transform\u00e9 tout en descendant par gravit\u00e9 jusqu’au sol. Cela a permis \u00e0 la distillerie de diminuer de moiti\u00e9 sa d\u00e9pense \u00e9nerg\u00e9tique.<\/p>\n

La distillerie poss\u00e8de 6 lieux de stockage des whiskies, dont 1 en Allemagne. Le plus grand est celui dans les anciennes mines de fer de Bodas, \u00e0 50m sous terre o\u00f9 la temp\u00e9rature est de 10\u00b0C en permanence.<\/p>\n

Les whiskies sont produits par l’une des rares femmes ma\u00eetre blender, Angela D’Orazio, une italo-su\u00e9doise.<\/p>\n

Mackmyra utilise essentiellement des produits locaux, eau de source de G\u00e4vle, tourbe des tournbi\u00e8res de Karinmossen, orge locale fum\u00e9e aux baies de geni\u00e8vre, f\u00fbt de ch\u00eane blanc Visings\u00f6, ceux plant\u00e9s par Bernadotte pour les vaisseaux de la marine! Cette vari\u00e9t\u00e9 de ch\u00eane contient une \u00e9pice cors\u00e9e qui donne un go\u00fbt typique aux whiskies.<\/p>\n

Mackmyra produit beaucoup de petites cuv\u00e9es sp\u00e9cifiques, h\u00e9ritage de la petite taille de la distillerie d’origine. Depuis 2008 ils ont lanc\u00e9 la First Edition, une gamme r\u00e9guli\u00e8re. En 2002, ils ont cr\u00e9\u00e9 la \u00ab\u00a0Mackmyra Reserve\u00a0\u00bb. Ils proposent aux amateurs d’acheter leur propre f\u00fbt de 30L et de le suivre de la production \u00e0 la mise en bouteille. L’\u00e9levage dure entre 4 et 7 ans selon la cuv\u00e9e choisie, la petite taille du contenant acc\u00e9l\u00e9rant le vieillissement. Aujourd’hui, il y a environ 15 000 co-propri\u00e9taires dont le breuvage vieilli chez Mackmyra! Ce sont autant d’ambassadeurs de la marque…<\/p>\n

La cuv\u00e9e d\u00e9gust\u00e9e est un assemblage de malts issus de f\u00fbts de Bourbon dont certains avaient contenu du malt tourb\u00e9. Il s’agit d’un small batch limit\u00e9 \u00e0 300 bouteilles.<\/p>\n

Nez<\/em> : frais, tourbe fum\u00e9e et m\u00e9dicinale, vanille, gingembre frais, fruits blancs m\u00fbrs, citron, r\u00e9glisse
\nBouche<\/em> : nerveuse, tourbe fum\u00e9e, artichaut, miel d’acacia, iode, amande, \u00e9pices, un peu amer
\nFinale<\/em> : un peu courte, s\u00e8che, alcool assez pr\u00e9sent, tourbe v\u00e9g\u00e9tale, amande, poivre, menthe, citron
\nIl semble que le whisky manque d’ouverture. A laisser respirer et red\u00e9guster dans quelques temps.<\/p>\n

Kidalton 2007 Svenska Eldvatten, 56.8%<\/strong><\/p>\n

Eldvatten est un embouteilleur su\u00e9dois ind\u00e9pendant, cr\u00e9\u00e9 en 2011 par Tommy Andersen et Peter Sj\u00f6gren. Ce dernier est \u00e9galement le fondateur du Club de Whisky de G\u00f6teborg. Eldvatten signifie \u00ab\u00a0eau-de-vie\u00a0\u00bb en su\u00e9dois. A ce jour ils ont sorti une vingtaine de single casks. Ils proposent \u00e9galement d’autres spiritueux notamment une gamme de rhum, Rum Swedes\/Weiron.<\/p>\n

Kidalton n’est pas le nom d’une distillerie, Eldvatten ne met pas en avant l’origine de ses embouteillages. Cette cuv\u00e9e fait r\u00e9f\u00e9rences aux distilleries de Kidalton, ancien village du Sud de l’Ile d’Islay en Ecosse. Kidalton est le nom d’une croix celtique du VIIIe si\u00e8cle qui se trouvait dans l’\u00e9glise locale. Elle est encore visible au Museum Of Islay Life \u00e0 Port Charlotte. Les 3 distilleries de la r\u00e9gion sont surnomm\u00e9es de ce nom, Lagavulin, Laphroaig, Ardbeg.<\/p>\n

La rumeur autour de cette cuv\u00e9e dit qu’il s’agirait de Lagavulin. La seule info officielle de l’embouteilleur indique qu’il s’agit d’une distillerie non-encore embouteill\u00e9e par eux, ce qui exclut Laphroaig.<\/p>\n

Ce que l’on sait avec certitude, elle a \u00e9t\u00e9 distill\u00e9e en ao\u00fbt 2007 et mise en bouteille en septembre 2014 apr\u00e8s un vieillissement en f\u00fbts de Bourbon.<\/p>\n

Nez<\/em> : fin, frais, fleurs blanches, poire, pomme, solvant, lact\u00e9, grain de caf\u00e9 torr\u00e9fi\u00e9, impression de sucrosit\u00e9
\nBouche<\/em> : riche, complexe, puissante, tourb\u00e9, fruits blancs, cardamome
\nFinale<\/em> : poisson fum\u00e9, bois br\u00fbl\u00e9, suie<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Box Dalvve, 46% La distillerie Box est situ\u00e9e sur les berges de la rivi\u00e8re Angerman \u00e0 480km au Nord de Stockholm, la plus au Nord du monde! Au niveau du 63e parall\u00e8le, qui traverse la distillerie et est symbolis\u00e9 par une large ligne sur le toit! Elle a \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9e par Mats et Per De … <\/p>\n

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